Der Blumenkohl gehört zu den vernachlässigten Lebensmitteln was die Salate angeht. Hier nun mal ein Rezept nach Ane
Zutaten:
1 Blumenkohl
1 Salatgurke
4 Lauchzwiebeln
100 g Fleischwurst
1 TL Sambalolek
1 TL Zucker
2 EL Frischkäse
1 TL Cranberry Essig
Sesamöl
Salz Pfeffer
7 Kräuter Mix frisch oder aus dem Froster
Zubereitung:
Blumenkohl von Strunk und Blättern entfernen und die Röschen in einem Top mit Wasser und Salz zum kochen bringne. Der Blumenkohl darf Bissfest sein.In der Zwischenzeit wird die Fleischwurst in ca 0,2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, welche man dann Viertelt. Die Lauchzwiebeln in Scheiben aufschneiden. Die Salatgurke schälen, vierteln und dann in Scheiben abschneiden. Die Gurke mit den Zwiebeln mit dem Esiig und Zucker ziehen lassen. Salz, Pfeffer und Kräuter mit über die Gurken geben und den Frischkäse dazugeben. Alles gut verrühren und mit dem Salbalolek eine schöne Schärfe geben. Wer richtig Dampf mag nimmt 2 bis 3 TL Sambalolek. Wenn die Creme noch sehr zäh ist kann man ihn mit einem TL Sesamöl sämiger machen. Nun die Blumenkohlröchen dazu gut umrühren und ca. 1 Stunde gut ziehen lassen.
Viel Spass mit dem Blumenkohlsalat.
