Birne, Bohne, Speck - Grüner Heini

Zutaten:

375 g Speck, durchwachsen, geräuchert
750 g Bohnen,  500 g Brechbohnen, 250 g Dicke Bohnen
grüne 1 Zweig/e Bohnenkraut
500 g Kartoffeln, festkochend
500 g Birnen, feste
1/2 Gemüsefond
4 Lauchzwiebeln
1 TL Zucker
1 TL Zitornensaft
1 EL Butter
Salz/Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung: 

Bohnen putze - die Dicken Bohnen von der Schale befreien.
Kartoffel schälen und würfeln.
Birnen schälen und in Würfel schneiden 
Zwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Spreck in dünne Scheibe schneide und dann fein Würfeln.


Zubereitung:

Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten.
Den Gemüsefond mit den Zitronensaft und Bohnenkraut in einen Topf geben die Birnen dazu geben und die Kartoffeln in einem Extratopf kochen. Wenn die Birnen weich sind, wird das ganze mit einem Zauberstab pürieren. Je nach Bedarf noch mit etwas Wasser flüssiger machen. Dann kommen die Kartoffeln dazu und es wird wieder püriert. Die Bohnen und Zwiebeln mit in den Topf hinein und alles noch einem zum kochen bringen. Mit dem Zucker etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht zu viel Salz denn es kommt ja noch der Speck hinein. Mit der Butter das Ganze ein wenig abrunden.

Wenn die dicken Bohne weich sind - den Speck noch mit in den Eintopf geben.Guten Hunger!

Persönlicher Tipp:

Wenn es zu dickflüssig ist ruhig mit Brühe oder Wasser verdünnen - das hängt immer von der Intensivität des eignen Geschmackes ab.

Kräuterkartoffelsalat ohne Mayonaise

Ein einfacher kräutriger Kartoffelsalat nach Art des Chaos.
Leichte Zubereitung - einfacher Genuss

Zutaten:

Kartoffeln
Lauchzwiebel
Schnittlauch
Petersilie
Dill
Basilikum
Olivenöl
Salz/Pfeffer aus der Mühle
1/2 Zitrone
2 TL Zucker
(flüssige Sahne)

Vorbereitung:

Die Kartoffel schrubben und dann kochen.
Die Kräuter klein schneiden.
Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.

Zubereitung:

Die gekochten und abgekühlten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schale geben.
Die Zitrone auspressen - den Saft in einen Mixer geben, Zucker, Olivenöl und Kräuter dazu geben und richtig mixen. sollte es noch etwas zäh sein kann man es mit etwas Sahne abrunden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebeln unter die Kartoffelscheiben heben. Das Dressing darüber geben und alles noch ziehen lassen.
On Top gibt es noch etwas grobes Meersalz aus der Mühle.

Der andere Kartoffelsalat der die Geschmacksnerven fordert.

Anananas Hähnchen Hawai? Alles in Blätterteig

Überraschung in Blätterteig - Warm und Kalt zu geniessen!

Die gefüllten Blätterteig Schiffchen eignen sich für Partys, Buffet oder mal eben so.
Es geht schnell und einfach!

Zutaten:

1 Pack Blätterteig
4 Scheiben Ananas
120 g Hähnchenbrust
200 g Frischkäse natur
1/2 Schnittlauch
1/2 Petersilie
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Vorbereitung:

Schale bereit stellen, Brett vorbereiten und Messer zur Hand nehmen.

Die Kräuter klein schneiden, nicht hacken, denn sonst verlieren sie die ätherischen Öle.

Die Ananas in kleine Stücke schneiden und zu den Kräuter geben.

Die Hähnchenbrust in feine Streifen geben und zu den anderen in die Schale.geben.

Zubereitung:

Nun kommt der Frischkäse zu der Kräuter, Ananas und Hähnchen Mischung und wird gut verrührt. Etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle dazugeben und noch einmal gut vermischen.

Nun schneiden wir den Blätterteig in ca 8 cm große Vierecke schneiden.

In die Mitte des Viereckes gibt man 2 bis 3 EL der Frischkäse Hähnchen Hawai Mischung..


Nun schlägt man die Seiten hoch, sodass
der Frischkäse in der Mitte sitzt.
Die Ecken werden noch einmal gut angedrückt, sodass ein Schiffen entsteht.

Dann geht alles in den vorgeheizten Ofen 180 Grad. Hier lässt man den Blätterteig 15 bis 20 Minuten backen. Einfach nachschauen ob der Teig durch ist und Farbe bekommen hat.

Nun noch etwas Salz aus der Mühle in die Mitte auf den Käse geben.

Tipp:

Man kann je nach Geschmack auch Putenbrust, Salami, Schinken oder gekochten Schinken verwenden.

Wer möchte das der Blätterteig noch ein wenig mehr Farbe bekommt kann ihn auch vor dem Backen mit Eigelb bestreichen.

Mit Eigelb kann man auch die Ecken verkleben, wenn man seiner Falttechnik nicht sicher ist..

Die Blätterteig Hawai Schiffchen können warm oder kalt verwendet werden.. Die Füllung kann man bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Als Beilage zum grillen, einfach mal so, für ein Buffet oder zum Filmabend ein leckerer kleiner Gaumenexpress.

Zumindest bei meinen Gästen :-)

Eiskaffee - Eisschokolade - Milchshake

Kleine Nachmittagserfrischungen - die schmecken - schnell gemacht.

Der Eiskaffee

Morgens ruhig mal mehr Kaffee kochen und kalt werden lassen. Dann kann man den bis Nachmittag in den Kühlschrank stellen und so leicht geht es.

Zutaten:
Vanille Eis
Kalter Kaffee
Sahne nach Wunsch
Kakaopulver

Zubereitung:
Zwei Kugeln Vanille Eis in ein Glas geben. Mit dem kalten Kaffee aufgiessen. Wer es lauwarm mag kann natürlich auch warmen Espresso nehmen, der hat auch seinen Reiz. Oben drauf ein Sahnehäubchen wenn man es mag und das mit Kakaopulver bestreuen.

Persönlicher Tipp:
Ich gebe gerne ein Löffel Kakaopulver und einen halben Löffel Zucker in den Kaffee und rühre es dann um bevor ich ihn über das Eis gieße.
Ab und zu gebe ich etwas Zimt oder Vanillie mit hinein - das gibt dem Kaffee eine andere Note.
Für Erwachsene - ein kleiner Schuß Amaretto kann den Eiskaffee auch noch ein wenig verändern.

Eiskakao oder auch Eisschokolade

Zutaten:
Vanille Eis
Kakao
Sahne
Schokopulver

Zubereitung:
So leicht wie beim Eiskaffee,  Eis Kakao und nach Wunsch Sahne :-) Lecker!

Milchshake - Die Milchshake-Bar hat geöffnet

Shake the Fruit Body

Fruchtnote nach Wahl! Ebenso kann man auch die Eissorte auswählen

Erdbeer - Shake

1/3 Erdbeeren in einen Micer geben und pürieren.
1/3 Eis - Milcheis natürlich ebenfalls mit 1/3 Milch in den Mixer zu den Erdbeeren geben und gut mixen.

Alles in ein Glas geben und gleich geniessen.

Persönlicher Tipp
Auf 2 Kugeln Eis kommt eine Banane.
Bei einem Schokoshake nimmt man am besten noch Kakaopulver und Schokoladen Eis - Wer es mit Stückchen mag gibt noch eine Kugel Stracciatella dazu.

Viel Spaß beim nachmachen und genießen.

Sommertipp Eiswürfel

Da es nun auch in unserem Lande wärmer wird, gibt es den speziellen Sommertipp.
Eiswürfel-Spaß in jedem Glas!

Früchte des Sommers:

Melonen, Kiwi, Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Preiselbeeren, alles was Spaß macht ist erlaubt.
Frische Minzblätter. Nun geht es an das eingemachte - Eiswürfelformen herauslegen und mit Früchten und Minzblätter füllen. Wasser dazu und für mindestens 12 Stunden ins Gefrierfach.

Achtung wenn ihr die Minzblätter in der Mitte einschneidet bekommt der Eiswürfel durchgehend Frische - große Früchte kann man und sollte man natürlich auch klein schneiden. Die fruchtige Eiswürfel Idee für den gekühlten Sommerdrink.