Dienstag, 10. März 2015

Himbeer Käse kuchen ohne backen


Zutaten:
  • 1 Pack Spekulatius
  • Magarine
  • 1 Pack Götterspeise Himbeer
  • 50 g Zucker
  • 1 Packung Sahne
  • 400 g Frischkäse ohne Kräuter
  • nach Wunsch auch frische oder gefrorene Himbeeren  dann aber noch ca 10 g extra Zucker

Zubereitung:

Die Spekulatius in eine Tüte gegebn und mit einem Schnitzelhammer zu kleine Brösel verarbeiten.
Diese Brösel finden ihren Platz auf dem Boden einer Springform. Die Magarine in einen Topf geben und schmelzen hier kommt es ein wenig auch auf die Konsitenz der Spekulatius an ich nehme so ca. 75 g.
Giesse die Magarine oder Butter über den Boden - so das es eine gute Mischung ist und der Boden beständig dem wird was da noch kommt.

Wer sich für die Variante mit Frucht entschieden hat legt nun die Hinbeeren die einmal im Zucker gewälzt werden auf den Boden das geht mit tiefgefrorenen oder frische gewaschene Beeren.

Nun schlagen wir die Sahne  geben Zucker und den Frischkäse dazu wärend wir nebenbei auf dem Herd die Götterspeise laut Packungsangabe zubereiten. Die nicht mehr kochende Götterspeise heben wir unter Sahne und Käse - dieses sollte nicht mehr ganz so heiss sein, aber auch noch nicht erstart sein.

Die Masse  in die Springform geben. Bitte langsam und sorgfällt arbeiten und dann geht unser Kuchen für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Hunger ihr Lieben.


Tomaten Hackbraten


Zutaten:
  • 800 g Hackfleisch gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate
  • frische Kräuter Bd gemischt
  • 1 Dose Tomatenmark
  • Salz,Pfeffer Paprika Curry
  • 2 EL Zucker
  • 2 El Senf
  • Paniermehl

Benötigt Backofen oder Salamander

Vorbereitung:

Tomate von Kernen befreien und die Haut abziehen und den Rest klein schneiden
Zwiebel pellen und klein schneiden
Kräuter klein schneiden.

Tomatenmark Kräuter und Co in einen Mixer geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. Zucker, Tomatenmark mit hinein. Also alles ausser Hack und Paniermehl.

Zubereitung:

Das Hack mit der Paste gut mit den Händen mischen und zu einem gleichgrossen länglichen Berg formen - die Hackbratenform kann man natürlich selbst entscheiden. Den ganzen Braten bzw das Hackfleischgebilde in Paniermehl wälzen auf ein Blech oder in die Form geben und im Ofen knusprig backen ca. 30 - 40 Minuten auf mittler Stufe.

Ein leckerer Braten der auch in Scheiben noch ein wenig nachgegrillt werden kann.

Sonntag, 7. Dezember 2014

Rumkugeln selbstgemacht - Das Rezeot für Singles - Weihnachtsbäckerei

In die Rumkugel kommt alles was vom Backen übrig bleibt so sagt es die Legende....

Doch hier mein Rezept für leckere und weiche Rumkugeln - mit Schokostreusel und Kokosflocken nach Wahl.

Zutaten:
  • 250 g  Biskuitboden
  • 4 Waffeln
  • 4 Löffel Kakaopulver
  • 2 EL Rum braun
  • etwas Rumaroma
  • 30 g Butter
  • 15 g Puderzucker
  • etwas Vanille
  • Kokosflocken
  • Schokoladenstreusel
Zubereitung:

Die Waffeln und der Boden werden in kleine Würfel geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die weiche Butter sowie Rum und Rumaroma dazu geben und  gut vermischen. Puderzucker, Vanille und Kakaopulver dazu un alles sorgfältig durchkneten.

Mit der Flüssigkeit etwas sparsam umgehen, da je nach Teig und Waffel es evtl sonst zu feucht werden kann. Wenn man die Masse gut formen kann, werden kleine Kugeln daraus geformt und diese auf einem Brett verteilt. Nun gehen sie für ca 2 Stnden in den Kühlschrank.





Nach zwei Stunden nehmen wir die Kugel und teilen sie in zwei Gruppen, wir verteilen Schokostreusel auf ein Brett und Kokosflocken auf ein anderes.

Hier werden die Kugeln ordentlich drinnen gewälzt und dann auf Wunsch in eine Pralinen Kravette gesteckt.

Mit Schoko und Kokos einfach ein leckeres Erlebnis. Arbeitszeit ca. 30 Minuten ganz ohne Backen....





Freitag, 28. November 2014

Rezept Westernpfanne leicht und würzig - einfach gemacht






Zutaten:

ca. 20 kleine Kartoffeln
500 g Hackfleich bevorzugt gemischt
200 g backed Beans

1/2 Tasse Gemüsebrühe
10 g Tomatenmark
1 EL Zucker

1 Zwiebel

Salz
Pfeffer
Bärlauch
Curry
Paprika

Olivenöl





Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und kochen - nach dem kochen kurz abschrecken und die Schale pellen. Wärend wir das Hackfleisch würzen, Salz, Pfeffer, Bärlauch usw. können die Kartoffeln ein wenig ausdampfen.




Aus dem Hackfleisch kleine Buletten formen ungefähr die Größe der Kartoffeln wählen und diese schön braten. In eine hohe Pfanne geben wir die Brühe und das Tomatenmark, sowie die Baked Beans, diese erwärmen wir ersst auf kleiner Hitze. Vorher jedoch schmecken wir die Sauce mit Gewürzen ab.

Die geratenen Buletten zu den Bohnen in die Pfanne geben und  leicht weiter auf kleiner Flamme köcheln.


Die Kartoffeln in Olivenöl sanft anbraten von allen Seiten das sie eine schöne leichte Bräune bekommen.





Die Kartoffeln zu den anderen in die Pfanne geben und noch einmal abschmecken und die Westernpfanne ist Servierfetig.




Zubereitungszeit ca 45 Minuten - Geschmack liegt immer auch im Auge des Betrachters.






Donnerstag, 27. November 2014

Kräftiges Eierblümchen-Süppchen mit Nudeln


Das kleine ABC gehört doch in eine Nudelsuppe - Buchstaben machen das Essen einfach spannender.

Zutaten:

1/2 Tasse Buchstaben Nudeln
2 Eier
1 Liter Gemüsebrühe
Salz/Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Nudeln kochen und die in die Gemüsebrühe geben. Die Eier mit Salz und Pfeffer in eine Schale aufschlagen und gut vermischen. Die Suppe auf kochen und mit einem Löffel die Eier Stückchen weise in die Suppe geben. Es entwickeln sich fluffige Eierblumen. vor dem Servieren noch frische Petersilie rein zupfen fertig.


Eine schnelle und leckere kräftige Suppe - abschmecken nach eigenen Dünken - denn jeder Geschmack ist unterschiedlich.

Es Nudelt mit Tomaten Hackfleisch Sauce scharf



Nudel in Tomaten Hackfleisch Sauce scharf

Zutaten:

500 g Nudeln
Prise Salz
etwas Butter

Zutaten Sauce:

250 ml passierte Tomaten
1 PiriPiri Schote
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tasse Gemüsebrühe
frisches Basilikum etwas Bärlauch
Oregano
frischer Pfeffer Salz, Rosenüpaprika

Bindemittel
Olivenöl
Zucker



Zubereitung:

Nudeln im kochenden Salzwasser gar kochen und hinterher in Butter wenden.

Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Hack und Zwiebeln in einer Pfanne mit Olivenöl gut anbraten. In der Zwischenzeit einen Topf mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe aufsetzen Hier schneidet man die Piripiri hinein. Die Knoblauchzehe putzen und klein schneiden und zu der werdenen Sauce geben. Die frischen Kräuter hacken. Mit Salz Pfeffer, Paprika und Kräuter abschmecken.

Das Hackfleisch und die Zwiebeln zu der Sauce geben und nach Wunsch nocheinmal abschmecken. Hier sollte man die Sauce mit etwas Bindemittel auch ein wenig andicken. Wer es noch Süß mag gibt u1 EL Zucker dazu machmal kann es auch ein wenig mehr sein.


Die Arbeitszeit beläuft sich auf Rund 35 Minuten, ein schnelles leckeres Essen das auch Junggesellen nicht an den Rand der Kochverzweiflung bringt.

Sonntag, 5. Oktober 2014

Blumenkohlsalat scharf - für jede Party


Der Blumenkohl gehört zu den vernachlässigten Lebensmitteln was die Salate angeht. Hier nun mal ein Rezept nach Ane




Zutaten:


1 Blumenkohl
1 Salatgurke
4 Lauchzwiebeln
100 g Fleischwurst
1 TL Sambalolek
1 TL Zucker
2 EL Frischkäse
1 TL Cranberry Essig
Sesamöl
Salz Pfeffer
7 Kräuter Mix frisch oder aus dem Froster

Zubereitung:

Blumenkohl von Strunk und Blättern entfernen und die Röschen in einem Top mit Wasser und Salz zum kochen bringne. Der Blumenkohl  darf Bissfest sein.
In der Zwischenzeit wird die Fleischwurst in ca 0,2 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, welche man dann Viertelt. Die Lauchzwiebeln in Scheiben aufschneiden. Die Salatgurke schälen, vierteln und dann in Scheiben abschneiden. Die Gurke mit den Zwiebeln mit dem Esiig und Zucker ziehen lassen. Salz, Pfeffer und Kräuter mit über die Gurken geben und den Frischkäse dazugeben. Alles gut verrühren und mit dem Salbalolek eine schöne Schärfe geben. Wer richtig Dampf mag nimmt 2 bis 3 TL Sambalolek. Wenn die Creme noch sehr zäh ist kann  man ihn mit einem TL Sesamöl sämiger machen. Nun die Blumenkohlröchen dazu gut umrühren und  ca. 1 Stunde gut ziehen lassen.

Viel Spass mit dem Blumenkohlsalat.